CDI - BARISTA - Flagship Le Marais

AMI cherche un.e nouvel.le ambassadeur.drice BARISTA pour rejoindre notre Flagship du Marais. Chez AMI, nous avons à cœur de créer une expérience client à la fois chaleureuse, authentique et exigeante, à l’image de notre Maison. Sous la responsabilité du Store Manager, vous contribuez à offrir une expérience accueillante et qualitative à nos clients à travers la préparation et le service des boissons, tout en veillant à la qualité et au bon fonctionnement de l’espace Café de la boutique. Vos principales missions seront les suivantes : Accueil et relation client - Accueillir chaque client, conseiller sur la carte, créer une expérience à la hauteur de l'image de la Maison - Assurer la fluidité du service en période d'affluence - Faire le lien avec les équipes de la boutique : le Café et le Retail partagent le même espace et la même clientèle Préparation des boissons - Extraction espresso, boissons lactées et latte art. - Création de recettes d'espresso et de filtre pour chaque nouveau café. - Réglages quotidiens du moulin et de la machine, contrôle de la constance tout au long du service - Dégustation et ajustement des recettes, participation aux évolutions de la carte Gestion des stocks et des achats - Suivi des niveaux de stock (café, lait, consommables, packaging) - Passage des commandes fournisseurs et relation directe avec eux (torréfacteur, grossistes, consommables) - Réception et contrôle des livraisons, gestion des DLC, limitation des pertes - Inventaires réguliers et remontée des écarts Gestion du matériel - Nettoyage quotidien et hebdomadaire des machines, du moulin et de l'ensemble du poste - Planification et suivi des maintenances préventives, gestion de la relation avec les techniciens - Détection et signalement des dysfonctionnements, gestion des interventions curatives - Respect et suivi des règles d'hygiène applicables au poste Encadrement - Encadrer et former le second barista : gestes techniques, standards de service, montée en compétence - Organiser les plannings du binôme et la répartition des tâches - Participer aux recrutements à venir : définition du besoin, entretiens, intégration des nouveaux arrivants