Chef de Rang (H/F) - Abbaye des Vaux de Cernay

Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France. Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que - 144 chambres présentes sur 3 bâtisses - 4 restaurants et 2 bars - des espaces séminaires - un Spa et des espaces bien-être - un éventail d’activités Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang - Assurer un service optimal auprès de son rang. - Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur au sein de l’établissement - Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l’établissement - Être force de proposition auprès du client dès l’installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs) - Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit. - Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant. - Avant de donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table.Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Paris Society - Être garant(e) du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge - Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service - Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang - Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients. - S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant - Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement - Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes Savoir-faire : - Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration - Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité de service - Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle - Maitriser les codes de la relation clients - Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives - Connaître les techniques de mise en place de la salle  Savoir être : - Avoir le sens du service - Capacité d’organisation - Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme - Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society. - Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe. AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) : - Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor - 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter) - Gain de points de fidélité - 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream) - 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont) - 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel) - Offre flashAVANTAGES ABBAYE : - 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique - Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date) - 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) * - 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) * - Remboursement du pass Navigo à 100%** - Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES** - Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses) - Prime de cooptation  - Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) - Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) - Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations) - Noël des enfants du personnel - E-learning, good habits : formations gratuites sur application - Uniforme fourni et blanchi - Logement (selon profil)*à partir d’un an d’ancienneté ** pour les salariés basés à l'Abbaye uniquement Notre philosophie : Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.