Director Food and Beverage

Functieomschrijving Ben jij een geboren leider met een passie voor gastronomie, gastvrijheid en ondernemerschap? Weet jij hoe je teams inspireert, bedrijfsresultaten optimaliseert en verwachtingen keer op keer overtreft? En krijg jij energie van het verder ontwikkelen van bijzondere F&B-concepten? Dan is de functie van Director of Food & Beverage bij Hotel TwentySeven misschien wel jouw volgende uitdaging! Over Hotel Twenty Seven Hotel TwentySeven is een uitzonderlijk en sensationeel suiteboetiekhotel, gelegen in het bruisende centrum van Amsterdam, met een prachtig uitzicht op de Dam en het Koninklijk Paleis. Met zestien exclusieve suites, persoonlijke service op het hoogste niveau en oog voor ieder detail creëren wij onvergetelijke ervaringen voor onze gasten. Binnen Hotel TwentySeven vind je verschillende unieke F&B-concepten. Restaurant Bougainville, bekroond met één Michelinster, staat bekend om zijn verfijnde gastronomie en persoonlijke service. Bar TwentySeven biedt een exclusieve cocktail- en barervaring, terwijl BO by Bougainville een elegante en toegankelijke vorm van boutique dining presenteert, met dezelfde aandacht voor kwaliteit en detail. Ook de dagelijkse ontbijtbeleving vormt een belangrijk onderdeel van onze gastvrijheid. Naast onze gasten staan onze medewerkers centraal. We geloven in een werkomgeving waarin talent wordt ontwikkeld, initiatief wordt gewaardeerd en iedereen zich welkom en thuis voelt. Samen creëren we niet alleen bijzondere ervaringen voor onze gasten, maar bouwen we ook aan een team waarin passie, plezier en ambitie samenkomen. Jouw rol als Director of Food & Beverage Als Director of Food & Beverage ben je, in nauwe samenwerking met de General Manager en eigenaar/directeur Eric Toren, verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing, strategische ontwikkeling en financiële resultaten van onze volledige Food & Beverage. Je geeft richting aan Bar TwentySeven, Restaurant Bougainville, BO by Bougainville en het ontbijtteam en zorgt ervoor dat de kwaliteitsstandaard van Hotel TwentySeven wordt gewaarborgd. Je combineert een sterke operationele aanwezigheid met een ondernemende en analytische blik. Je weet wat er op de werkvloer speelt, maar kijkt tegelijkertijd vooruit: waar liggen kansen, hoe kunnen we onze resultaten verbeteren en welke nieuwe initiatieven kunnen bijdragen aan de groei en positionering van onze outlets? Je bent een inspirerende leider die medewerkers en leidinggevenden motiveert, begeleidt en uitdaagt om het beste uit zichzelf te halen. Je bewaakt de kwaliteit van de service, stuurt op cijfers en marges en vertaalt ideeën naar concrete, uitvoerbare plannen. Samen met je teams streef je iedere dag naar het hoogst haalbare niveau. Kort gezegd dit ga je doen: - Aansturen, coachen, opleiden en ontwikkelen van de F&B-teams van Bar TwentySeven, Restaurant Bougainville, BO by Bougainville en het ontbijtteam. - Begeleiden van afdelingshoofden en medewerkers door middel van functionerings-, beoordelingsgesprekken. - Opstellen en bewaken van personeelsroosters, urenregistratie en een efficiënte personeelsbezetting. - Bewaken van de dagelijkse operatie, servicekwaliteit en gastbeleving binnen alle F&B-outlets en professioneel afhandelen van gastvragen, feedback en klachten. - Opstellen, beheren en bijsturen van budgetten en sturen op omzet, kosten, personeelskosten, marges en winstgevendheid. - Analyseren van financiële cijfers, statistieken en operationele prestaties, signaleren van trends en verbeterpunten en deze vertalen naar concrete acties. - Ontwikkelen van nieuwe ideeën, commerciële kansen en verbeterplannen, inclusief financiële onderbouwing, marketing, benodigde middelen en verwachte resultaten. - Optimaliseren en automatiseren van processen rondom inkoop, voorraadbeheer, verkoop en rapportages om de efficiëntie en cijfermatige inzichten te verbeteren. - Continu verbeteren van service, procedures en werkprocessen op basis van gastfeedback, teamfeedback en trends binnen de gastronomie en hospitality. - Toezien op de naleving van HACCP-richtlijnen, voedselveiligheid, arbeidsveiligheid en overige relevante wet- en regelgeving. - Onderhouden van contacten met leveranciers en externe partners en bewaken van kwaliteit en prijsafspraken. - Fungeren als verbindende schakel tussen de operationele teams, afdelingshoofden en het management. - Deelnemen aan managementvergaderingen, rapporteren over resultaten en ontwikkelingen en bijdragen aan de strategische doelstellingen van de F&B-afdeling.