Sous-Chef junior (H/F)

✨ Rejoignez l’univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne ✨ LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51) Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise. Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l’art de vivre à la française dans un cadre naturel d’exception. L’établissement propose : - 101 chambres et suites élégamment décorées par des designers français de renom, - 1 000 m² de spa dédiés au bien-être, - 4 salles de séminaire modulables, - Un restaurant et un bar, véritables lieux de convivialité et de gastronomie. LOISIUM, c’est avant tout une expérience unique, mêlant nature, raffinement et sens du détail. Vos missions: En tant que Sous-Chef junior (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment en : - En l’absence du Chef Exécutif et du Sous-chef Exécutif, vous devez être capable de gérer avec succès toute situation qui se présentera à vous, être le garant de l’équipe et de la gestion financière du département. - Assister le Chef exécutif dans la gestion ressources humaines (formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.) - Assister le Chef exécutif dans la gestion des ressources financières (contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction - S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu - Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement - Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise - Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux - S’assurer de la bonne application de la méthode HACCP - Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail