Chef de Partie Gardemanger (m/w/d)

Catering, Hamburg · On-site · full-time · Küche

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About the role

- Leitung des Postens der kalten Küche inkl. Budgetverantwortung (Wareneinsatz) und Personalverantwortung von ca. 5 Kollegen - Produktionsplanung und -steuerung der kalten Küche anhand standardisierter Produktionsabläufe - Zubereitung und Anrichten unserer hochwertigen kalten Speisen anhand genauer Rezepturen - Überwachung der Qualitätsstandards bei der Produktion und beim Plating der Speisen - Mitentwicklung und Einführung neuer Gerichte nach Absprache - Konsequente Einhaltung effektiver Warenwirtschaft und Lagerhaltung für den eigenen Posten - Überwachung der Arbeitssicherheits- und HACCP-Richtlinien - Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung in der kalten Küche (idealerweise im Catering oder der gehobenen Gastronomie) - Eigenverantwortliches und selbstständiges Arbeiten - Eine gewissenhafte und strukturierte Warenwirtschaftsführung - Erste Führungserfahrung wünschenswert - Ausgeprägtes Bewusstsein für Qualität, Ästhetik und Hygiene - Einen hohen Hygienestandard - Zuschuss zum Jobticket - Arbeitszeiten in der Regel von Montag bis Freitag (wenige Wochenenden und keine Feiertage) - Betriebsferien über Weihnachten und Neujahr - Ein respektvolles und familiäres Team mit Leidenschaft und Spaß an der Arbeit - Regelmäßige Teamevents, Weihnachtsfeier und Sommerfest - Köstliche, täglich frisch gekochte Mitarbeiterverpflegung, Softgetränke und Kaffee aus unserer eigenen Röstung - Kurze Entscheidungswege und viel Gestaltungsspielraum - Weiterbildungsmöglichkeiten (z.B. Ausbildereignungsprüfung, HACCP-Zertifikate)